輻照加工技術有別傳統的機械加工和熱加工技術，因而被譽為人類加工技術的第三次革命，其特點是放射源釋放的射線有很強的穿透能力?？缮钊氲轿镔|內部進行“加工”，這種加工在常溫下進行。由于加工者是高能射線以及由它引發的高度活性中間物，而不是分子熱運動，因此，能耗低、無殘留毒物、無環保問題。所以是清潔的加工技術。而且其反應易于控制，加工流程簡單。所以其優點概括為：

（1）輻照射線穿透力強，產品可包裝好再滅菌，無需拆包裝；

（2）節約能源、利用放射源本身做為能源；

（3）無環境污染；

（4）安全、滅菌徹底；

（5）在加工過程中不帶入任何雜質，無任何化學物質殘留；

（6）不改變加工物質的溫度，又稱為冷加工。