怎么讓冷鏈食品更放心？

11月8日國家衛健委印發

《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》

通知要求進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市

對來源不明的進口冷鏈食品依法進行查處

實現全流程閉環管控可追溯

什么是冷鏈食品？

       冷鏈食品是指以制冷技術與設備為手段，使易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全、減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

低溫環境下的特殊供應鏈系統

冷鏈食品的適用范圍？

       蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品；速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料等。

怎樣讓冷鏈食品更放心呢？

       肉類食品營養豐富，味道鮮美，能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，是人類膳食的主要來源之一。但肉類食品在生產加工運輸和貯藏過程中易受微生物污染，而輻照處理則是控制微生物污染最有效的方式之一。

       使用輻照技術處理冷鏈食品時，無需接觸食品、無需打開外包裝，射線直接穿透食品包裝材料，達到殺蟲、滅菌的效果，方便快捷還能避免二次污染。食品輻照過程為冷加工、無添加、無殘留，比使用防腐劑等化學方法更加安全，也不會污染環境。關鍵是不改變食品本身的溫度、濕度、外形和色香味等，最大程度保持食品的營養和風味。